La refrigeración es el proceso de enfriamiento de un objeto a una temperatura determinada, por lo general varios grados o más baja que la temperatura de la habitación en la que está situado el refrigerador. Esto no sólo tiene el efecto de hacer que el enfriador de objeto, sino, donde el objeto se someten corrientemente a las caries u otros procesos químicos a la temperatura ambiente normal, la refrigeración puede ralentizar o detener el proceso; mantener el objeto en su estado actual durante más tiempo que sería posible de forma natural.
Almacenamiento
Antes de la refrigeración, el almacenamiento de alimentos por más de unos pocos días a menudo hacer que se estropeen los alimentos y no comestibles . Mientras que el almacenamiento de alimentos bajo el agua era posible en un río o lago, o en una bodega donde la temperatura no subiría tanto, esto sería prolongar la vida útil de los alimentos sólo ligeramente. Refrigeración permite que la temperatura puede bajar hasta ahora que los alimentos pueden conservarse durante días o incluso meses.
Pensando en el futuro
Las mejoras en el tiempo de almacenamiento han permitido a los fabricantes, distribuidores y usuarios finales, tales como cocineros y todos los que preparan las comidas en casa, pensar en el futuro. Ahora comidas se pueden preparar en grandes cantidades y almacenan para su posterior consumo o preparados en un lugar que es más rentable en lugar de la preparación in situ a un costo adicional. Cocinar comidas familiares para ser comido después de la semana es posible, así como la producción masiva de comidas listas para enviar a los supermercados.
Transporte
El suministro de productos perecederos a una ubicación lejos de su fuente que solía ser difícil o incluso imposible. los viajes de larga distancia requieren tiempo, y el tiempo significaron un período en el que el producto sería empezar a descomponerse, con perecer ocurriendo más rápido en temperaturas altas. Refrigeración permite el almacenamiento en frío durante el transporte, por lo que las mercancías pueden llegar en el mismo estado en que se encontraban cuando se fueron.
Mejora de la Calidad
Fabricación lleva tiempo y frecuencia requiere ciertas condiciones, como por ejemplo una temperatura de ajuste, en el que el producto de mayor calidad se pueden hacer. Por ejemplo, envasado de carne requiere una temperatura baja para detener la carne de curado de forma incorrecta o se echen a perder antes de que pueda ser enlatada. Antes de refrigeración, esto significaba que los productos de calidad más altos eran sólo es posible en determinados momentos del año. Ahora que son posibles en todo momento.
