Introducción
El espresso es un café concentrado preparado forzando el agua caliente a través del café molido finamente. Creado en Milán, Italia a principios del siglo XX, el espresso es un café italiano tradicional que se sirve en pequeñas 2-Oz. disparos. El líquido de tiro es de color marrón oscuro, café regular un poco más grueso y cubierto con crema, que es una espuma rojiza creado durante el proceso de elaboración de la cerveza. los granos de café Espresso pueden ser una mezcla de muchos tipos diferentes de café arábica, por lo general, que se tuestan los granos de café más largo que regulares para liberar sus aceites y luego finamente molido a la consistencia de azúcar en polvo. La coherencia afecta al tiempo de elaboración de la cerveza, que por lo general tarda aproximadamente 30 segundos. Hay muchos tipos diferentes de máquinas de café espresso con diferentes mecánicas, pero todos ellos operan bajo los mismos principios generales.
Tipos de máquinas de café express
En 1901, Luigi Bezzera patentados la primera máquina de café, que se ha mejorado mucho en los últimos años. En 1945, Achille Gaggia desarrolló la máquina de pistón impulsado, que utiliza una palanca manual para presurizar el agua caliente y empujarlo a través del filtro. La máquina más popular en uso comercial es la máquina de acumulación por bombeo que utiliza una bomba accionada por motor para forzar el agua a través del filtro. Estos se han incorporado en cualquiera de los reservorios de agua o está conectado directamente a la tubería de construcción y tener una o dos cámaras de calentamiento para café espresso y el tubo de vapor, ya que ambos requieren diferentes temperaturas. máquinas semiautomáticas tienen bombas accionadas por motor y la presión se desvía cerveza con una válvula de 3 vías. Las máquinas automáticas añaden la capacidad de programar la cantidad de agua para que la bomba se apaga automáticamente y desvía la presión a través de una válvula de tres vías. máquinas super-automáticas muelen de forma automática, pistón y BREW los granos de café y espuma y dispensar leche.
bomba impulsada por la máquina de espresso
Mira la mecánica de un semi máquina automática, bomba impulsada con un tubo de vapor. El agua se almacena en el depósito y una bomba extrae en la cámara de calentamiento. La cámara de calentamiento es una estructura de metal que contiene el elemento de calentamiento, que es un alambre en espiral incrustado en yeso que calienta el agua con la electricidad. El agua caliente se desvía con una válvula y forzado a través del porta-filtro, que es como una bola de helado con un mango largo y caños debajo de ella para el espresso a fluir en vasos de chupito. En las máquinas con capacidades de vapor, el agua se puede desviar con la válvula de la cámara de calentamiento para el tubo de vapor, que es un tubo delgado, largo en forma de L de metal que libera el agua en forma de vapor para calentar y espuma de leche para varios diferentes bebidas de café expreso . El panel de control tiene un interruptor de alimentación, dos luces indicadoras y una válvula de control. Una luz muestra el estado de la alimentación y la otra muestra cuando el agua alcanza la temperatura adecuada. La válvula desvía el agua hacia el porta-filtro o el tubo de vapor.
Hacer un tiro
La máquina de espresso se llena de agua en su embalse y la cesta de filtro (gruppa) se llena con 1/4 onzas de café espresso suelo que se forma en un disco de firma utilizando un pisón, que es un dispositivo de mano de mortero-como pesado que se presiona en el café molido para presionar juntos. El filtro se pone en el porta-filtro, que se encaja en su sitio debajo del bloque de difusión cabeza del grupo, donde el agua es disparada a través del café molido. Pequeños cristales del tiro se colocan debajo de cada boquilla en la preparación para el café líquido. Cuando la máquina está encendida, la luz del calentador se enciende cuando el agua se calienta justo por debajo del punto de ebullición como comienza la elaboración de la cerveza. Una válvula se gira al ajuste espresso y las fuerzas de la bomba de presión de agua caliente a través del café molido y la cabeza del grupo y fuera de los caños debajo del porta-filtro. Este proceso de elaboración de la cerveza final se lleva aproximadamente 30 segundos para que un 1.5 Oz. shot de espresso. La válvula se gira a la posición neutra medio.
Leche al vapor
La leche se vierte en un vaso y se coloca por debajo del tubo de vapor. La punta de la varita está sumergido en la leche. La válvula se gira a la posición de vapor, que hierve el agua en 30 a 45 segundos y lo desvía a la varita en lugar del porta-filtro, para que el vapor sale de la varita y en la leche. La leche se vaporiza rápidamente y, si la punta de la varilla se coloca cerca de la parte superior de la leche, se crea una espuma.
