Un horno de microondas y un horno de convección parecen hacer la misma cosa básica: la comida va en frío y sale cocinado. Pero las diferencias fundamentales en la tecnología de los hornos de microondas y hornos de convección de energía. No es necesario para comprender los principios de la termodinámica o la física complejas de las diferencias a la materia: tienen un efecto real sobre cómo se pueden utilizar los aparatos de calefacción
Método
microondas y hornos de convección generan. y hacer circular el calor de manera diferente. Los hornos de convección utilizan ventiladores para empujar el aire calentado por el interior del horno, el calentamiento de todo el entorno para cocinar los alimentos de manera uniforme. Los hornos de microondas generan radiación en el extremo microondas del espectro radiactivo. Esta radiación excita las moléculas en el alimento, haciendo que vibre y crear calor. Los hornos de microondas incluyen giradiscos o paredes de espejos para hacer circular la radiación de manera uniforme, cocinar con eficacia la comida en su propio calor.
tiempos de cocción
Si bien los hornos de convección cocinan hasta un 25 por ciento más rápido que los hornos convencionales, un horno de microondas puede cocinar hasta 25 por ciento más rápido que un horno de convección, dependiendo de la comida que se cocina; los alimentos con un alto o el agua contenido en grasa se cocinan más rápido. hornos de combinación de convección /microondas ofrecen ambos métodos simultáneamente, incluso para una cocción más rápida.
características de cocción
Los hornos de microondas no utilizan el calor para cocinar los alimentos tradicionales, por lo que hacen no marrón o asar ellos. Un horno de convección, como un horno tradicional, cocina mediante la aplicación de calor de alta temperatura en el exterior de la comida. Esto significa hornos de convección se pueden utilizar para dorar o asar a la parrilla. Los alimentos cocinados en un horno de microondas se cocinan más rápido hasta el final, mientras que los alimentos cocinados por convección puede estar caliente al tacto, sin ser totalmente climatizada en el centro.
Precauciones
Debido a la aceleración molecular de los hornos de microondas, metales y algunos tipos de vajilla para microondas inseguro no puede ser utilizado en ellos. De metal en un horno de microondas reaccionará eléctricamente a la radiación, provocando daños y funcionamiento interno del horno. En los hornos de convección, objetos que no tienen suficiente resistencia al calor pueden incendiarse o derretirse. No coloque utensilios de plástico o de madera aptos para microondas en un horno de convección. Como regla general, no ponga nada que pierda rápidamente en un incendio en un horno de convección.
