Mantener los cuchillos afilados tiene una variedad de ventajas. Las hojas afiladas cortan más fácil, lo que reduce el esfuerzo y el tiempo necesario para terminar una tarea. Un borde bien afinado hace un corte más limpio, lo que permite dar una forma precisa y tallado. Por estas razones, los cuchillos con un filo bien afilado son más seguros que los cuchillos sin filo. El logro de un filo liso es una simple cuestión de técnica y el tipo de piedra de moler.
Promovido por Cosas que necesitará
la toalla o paño de cocina
a doble cara piedra de moler (medio y de grano fino)
aceite o agua
Coloque la toalla o paño de cocina sobre una mesa plana con la piedra de moler en la parte superior y la parte gruesa hacia arriba.
Aplique suficiente aceite o agua para cubrir la superficie superior de la piedra con una película delgada.
Mantenga la cuchilla longitudinalmente contra la piedra en un ángulo de alrededor de 20 grados.
Mantener el ángulo y moler el cuchillo longitudinalmente a través del paso de su cuerpo. Use un movimiento suave con pases largos y unidireccionales.
Repita este proceso durante aproximadamente 20 golpes en ambos lados de la hoja.
Girar el piedra de moler hacia el lado grueso, vuelva a aplicar el aceite o el agua y repetir todo el proceso durante otros 20 golpes.
Prueba de la nitidez de la hoja en un tomate o una fruta o verdura similares. Una hoja afilada se corta tan fácilmente como la fruta, mientras que una cuchilla sin filo aplastar y desgarrar el tomate.
